LASAGNE CON GLI SPINACI

Ecco una ricettina di stagione:


INGREDIENTI:

• 1 kg di polpa di zucca tagliata a dadini
• 400 gr. di Spinaci
• 1 confezione di lasagne all'uovo 
• Besciamella q.b.
• 1 Porro
• Olio EVO
• Parmigiano

PREPARAZIONE:

Lessate gli spinaci, scolateli conservando l'acqua di cottura, e tritateli grossolamente.

Nella pentola a pressione far imbiondire il porro tagliato sottile in olio extra vergine di oliva. 

Aggiungere la zucca, e circa 750 ml di acqua di cottura degli spinaci (se non dovesse bastare aggiungere acqua), salara, chiudere la pentola a pressione e cuocere per 10 minuti dal sibilo.

Aprire la pentola a pressione e se notate che il contenuto è troppo liquido, lasciare addensare sul fuoco senza coperchio.

Aggiungere la besciamella fino a formare una crema. Insaporire con noce moscata e parmigiano.

Preparate le lasagne, alternando alla pasta, il condimento di zucca, gli spinaci, e il parmigiano.

Infornate per 30 min a 180°

Buon appetito.